Fondantkartoffeln

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Den Backofen auf 200°C vorheizen
Die Kartoffeln schälen und die Enden gerade abschneiden Dann in etwa 8 cm hohe Zylinder schneiden
Eine ofenfeste Pfanne bei hoher Hitze erhitzen und das Traubenkernöl hineingeben
Die Kartoffeln mit der flachen Seite nach unten in die Pfanne legen und 3 bis 4 Minuten anbraten bis sie goldbraun sind
Die Kartoffeln wenden und mit Salz und Pfeffer würzen
Butter Thymian und zerdrückten Knoblauch in die Pfanne geben
Die geschmolzene Butter über die Kartoffeln löffeln
Die Hühnerbrühe vorsichtig an der Seite der Pfanne eingießen
Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und 30 bis 40 Minuten backen bis die Kartoffeln zart sind
Die Kartoffeln sind fertig wenn ein spitzer Messer leicht hindurchgleitet
Sofort servieren garniert mit dem Thymianzweig und der Bratenbutter aus der Pfanne