Ingredients
Instructions
- Für den Teig Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
- Lauwarme Milch, weiche Butter, Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und in 12-14 gleich große Stücke teilen.
- Jedes Teigstück zu einer Kugel formen und leicht flach drücken.
- Pistaziencreme mit der Pistazienpaste vermischen und jeweils einen Löffel der Mischung in die Mitte jedes Teigstücks geben.
- Die Teigränder über die Füllung ziehen und gut verschließen. Die gefüllten Teigkugeln mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Nochmals für 30 Minuten gehen lassen.
- Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Brioches für 15-18 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Währenddessen für den Sirup Wasser und Zucker in einem Topf aufkochen, bis der Zucker vollständig gelöst ist. Vom Herd nehmen und Vanilleextrakt einrühren.
- Die frisch gebackenen Brioches noch heiß mit dem Sirup beträufeln und etwas einziehen lassen.
- Für die Glasur weiße Schokolade mit Sahne in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen lassen und gut verrühren.
- Die abgekühlten Brioches mit der weißen Schokoladenglasur übergießen und sofort mit gehackten Pistazien bestreuen.
- Die Glasur fest werden lassen und servieren.
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