Ingredients
Instructions
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
- Eier und Zucker in eine Schüssel geben und mit einem elektrischen Mixer ca. 8-10 Minuten aufschlagen, bis die Masse hell und cremig ist und sich das Volumen verdreifacht hat.
- Mehl und Salz vorsichtig mit einem Spatel unterheben, dabei die Luftigkeit der Masse erhalten.
- Die geschmolzene Butter und Vanilleextrakt unterheben.
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen und ca. 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
- Den Kuchen in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- Für die leichte Creme: Schlagsahne steif schlagen und kalt stellen.
- Mascarpone mit Puderzucker verrühren, bis die Masse glatt ist.
- Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarponemasse heben.
- Die gehackten Basilikumblätter und den Zitronensaft hinzufügen und vorsichtig unterheben.
- Zuletzt die gewürfelten Erdbeeren unterheben, dabei einige für die Dekoration zurückbehalten.
- Die Creme auf dem ausgekühlten Génoise-Kuchen verteilen und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden kühlen.
- Vor dem Servieren mit den zurückbehaltenen Erdbeerstückchen und eventuell einigen Basilikumblättern garnieren.
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