Ingredients
Instructions
- Die Kochbananen schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- In einer großen Pfanne ausreichend Olivenöl erhitzen und die Plantainscheiben von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie außen knusprig und innen weich sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Für die Tomatensoße die gewürfelten Tomaten, gehackte Zwiebel, Knoblauch, Basilikum und Petersilie in einer Schüssel vermischen.
- Olivenöl und Balsamico-Essig hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und optional Chilipulver würzen. Gut umrühren und für mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
- Die gebratenen Plantainscheiben auf eine Servierplatte legen und mit der Tomatensoße toppen.
- Mit frischen Basilikumblättern garnieren und sofort servieren.
- Die Plantain Bruschetta eignen sich hervorragend als eleganter Aperitif oder als Vorspeise für besondere Anlässe.
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