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Ingredients

Instructions

  1. Préchauffez le four à 85°C.
  2. Épluchez et coupez grossièrement les deux oignons.
  3. Salez et poivrez le gigot d’agneau sur toute sa surface.
  4. Dans un plat allant au four, disposez le gigot et les oignons.
  5. Saupoudrez le fond de veau en poudre et l’ail en poudre sur le gigot.
  6. Versez le verre de vin blanc et le verre d’eau autour du gigot.
  7. Couvrez le plat avec un couvercle ou du papier aluminium.
  8. Enfournez à 85°C pendant 7 heures.
  9. Pendant la cuisson, arrosez régulièrement le gigot avec le jus de cuisson (toutes les heures environ).
  10. Après 7 heures, sortez le plat du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir.

Cette méthode de cuisson lente permet d’obtenir une viande très tendre et savoureuse.

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