Ingredients
Instructions
- Piquez le rôti et glissez-y des gousses d’ail. Tartinez-le de beurre.
- Mettez le rôti au four à 170°C
- Environ quinze minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les figues coupées en deux.
- Faites un caramel à sec avec une bonne cuillère à café de sucre.
- Ajoutez environ 10 cl de porto (attention aux éclaboussures).
- Ajoutez une cuillère à café de fond de veau en poudre et 15 cl d’eau.
- Laissez frémir 5 minutes.
Pendant ce temps, préparez la sauce dans une petite casserole :
Juste avant de servir, nappez le rôti et les figues avec la sauce caramel au porto.
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