Kürbis-Löffel Mit Schweinefuß Und Gemüse

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Den Kürbis waschen, schälen und in Stücke schneiden. In einem Dampfgarer 20 Minuten dämpfen
Den gedämpften Kürbis aus dem Topf nehmen, mit 1 EL Salz würzen und mit einer Gabel zu einem feinen Püree zerdrücken
Spinat 3 Minuten blanchieren und gut abtropfen lassen
Champignons 3 Minuten kochen und abtropfen lassen
Eine Glasschüssel mit 1/4 EL Avocadoöl ausstreichen, um das Anhaften zu verhindern
Schwarze Sesamkörner und einige Champignons auf den Boden der Schüssel geben
Eine Schicht Kürbispüree darüber geben
Gemüse und Schweinefußscheiben darauf verteilen
Mit einer weiteren Schicht Kürbispüree bedecken
Die Schüssel auf einen Teller stürzen
Mit 6 kleinen Kirschtomaten am Rand des Tellers dekorativ garnieren