Ingredients
Instructions
- Reismehl Kurkumapulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen
- Kokosmilch und Wasser nach und nach unterrühren bis ein glatter Teig entsteht
- Den Teig 30 Minuten ruhen lassen
- Für die Sauce alle Zutaten vermischen und beiseite stellen
- Eine Pfanne stark erhitzen und etwas Öl hineingeben
- Eine Kelle Teig in die heiße Pfanne geben und schwenken um den Teig dünn zu verteilen
- Pilze und Mungobohnensprossen auf eine Hälfte des Pfannkuchens geben
- Bei mittlerer Hitze backen bis der Rand knusprig wird
- Den Pfannkuchen zur Hälfte umklappen und auf einen Teller geben
- Mit frischem Salat Koriander und der vorbereiteten Sauce servieren
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