Ingredients
Instructions
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Schweineschmalz in Stücke schneiden und zusammen mit dem Puderzucker und dem Mehl in die Schüssel einer Küchenmaschine geben. Bei mittlerer Geschwindigkeit mixen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und zusammendrücken, um einen festen Teigball zu formen. Für 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Teig zwischen zwei Blättern Backpapier auslegen und auf etwa 2 cm Dicke ausrollen. Mit einem 4 cm großen Ausstecher runde Formen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Für 13 Minuten backen. Die Kekse sollten weiß bleiben und nicht zu lange backen, da sie beim Abkühlen fester werden.
- Vollständig abkühlen lassen. Optional können die Mantecados mit einer Mischung aus Puderzucker und Zimtpulver bestäubt werden.
Source : https://www.ramenelapopotte.com/mantecados-de-almendra.html
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