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Ingrédients :
• 1 douzaine de fleur de courgette
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 12 cl de lait
• 1 pincée de sel
• 110 g de farine
• Huile de friture
• 100g Fromage Feta (ou autres fromages similaires)
• Épices au choix (optionnel)
Instructions :
- Pour la patte à beignet, battre l’œuf, puis ajouter la farine progressivement tout en mélangeant. Rajouter la cuillerée à soupe d’huile, et tout le lait sans cesser de remuer. Mettre une pincée de sel et d’épices aux choix. Laisser reposer pendant la préparation des fleurs.
- Bien laver les fleurs de courgettes et enlever le pistil qui se trouve à l’intérieur de la fleur au milieu, puis enlever la queue de la fleur (la partie verte exterieur) tout en faisant attention à ne pas l’abîmer.
- Mettre délicatement à l’aide d’une cuillère la feta dans la fleur puis tourner les extremitées de la fleur pour la refermer.
- Faire chauffer l’huile dans une casserole puis faire frire les beignets quelques instants jusqu’à ce qu’ils dorent.
- Les déposer sur du papier absorbant.
- Les déguster en apéro ou en accompagnement !
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