Blaubeer-Ricotta-Mascarpone-Tarte

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Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Den Mürbeteig ausrollen und eine Tarteform (23 cm Durchmesser) damit auslegen. Den Teig am Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Den Teigboden für 10 Minuten blindbacken (ohne Füllung vorbacken).
In der Zwischenzeit die Blaubeeren waschen und vorsichtig trocken tupfen. Etwa ein Viertel der Blaubeeren beiseite stellen.
In einer großen Schüssel Ricotta und Mascarpone mit dem Zucker cremig rühren.
Die Eier hinzufügen und gut unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Die Speisestärke einrühren und darauf achten, dass keine Klumpen entstehen.
Den Zitronenabrieb zur Käsemasse geben und kurz unterrühren.
Den größeren Teil der Blaubeeren vorsichtig unter die Käsemasse heben.
Die Füllung in den vorgebackenen Teigboden gießen und gleichmäßig verteilen.
Die beiseite gestellten Blaubeeren auf der Oberfläche verteilen.
Die Tarte für weitere 25 Minuten backen, bis die Füllung fest ist und nur noch leicht in der Mitte wackelt.
Die Tarte aus dem Ofen nehmen und vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Die abgekühlte Tarte für mindestens 2-3 Stunden im Kühlschrank kaltstellen, damit sie vollständig fest wird.
In Stücke schneiden und servieren.