Ingredients
Instructions
- Butter und Frischkäse für 5 bis 10 Minuten in den Gefrierschrank legen.
- Karotten in eine Schüssel reiben, überschüssige Flüssigkeit ausdrücken und beiseite stellen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Salz, Zucker, Backpulver und Natron vermischen.
- Butter und Frischkäse in die Mehlmischung einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist mit etwa kichererbsengroßen Stücken.
- Buttermilch, Feta und Cheddar unterheben. Karotten und Dill hinzufügen und alles nur so lange mischen, bis der Teig gerade zusammenhält.
- Den Teig auf Frischhaltefolie geben, zu einer 15 cm runden Scheibe formen, in 4 Stücke schneiden und diese stapeln.
- Zu einem 5 cm dicken Rechteck zusammendrücken, einwickeln und für 15-30 Minuten kühlen.
- Den Ofen auf 215°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Teig auf ca. 2,5 cm Dicke ausrollen. 6 Biskuits ausstechen und aus den Teigresten noch 2 weitere formen.
- Die Biskuits auf das Backblech legen, mit der Ei-Glasur bestreichen und mit Rauchsalz bestreuen.
- Etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Leicht abkühlen lassen vor dem Servieren.
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Ces biscuits sont magnifique, quel festival d’épices !