Ingredients
Instructions
- Préparez le coulis de fraises : mixez 100g de fraises avec 50g de sucre et passez au tamis
- Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide pendant 5 minutes.
- Lavez, épluchez et coupez les poires et les kiwis en petits dés. Coupez 100g de fraises en quartiers.
- Dans une casserole, chauffez doucement 50ml du coulis de fraises. Ajoutez la gélatine essorée et remuez jusqu’à dissolution complète.
- Fouettez la crème avec 50g de sucre jusqu’à obtention d’une consistance ferme.
- Incorporez délicatement le mélange coulis-gélatine à la crème fouettée.
- Tapissez le fond et les bords d’un moule à charlotte avec les biscuits à la cuillère légèrement imbibés de coulis de fraises.
- Versez une couche de crème, puis disposez une couche de fruits. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
- Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Au moment de servir, démoulez la charlotte sur un plat de service.
- Nappez le dessus avec le reste du coulis de fraises.
- Décorez avec les feuilles de menthe fraîche.
- Servez bien frais, accompagné du reste du coulis de fraises en saucière.
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