Ingredients
Instructions
- Birnen mit Zucker karamellisieren bis sie weich aber noch bissfest sind
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen aufloesen und unter die Birnen mischen In eine Form geben und einfrieren
- Biskuitteig zubereiten Eier trennen Eigelb mit Zucker schaumig schlagen Mehl Kakao und Maisstärke sieben
- Eiweiß zu Schnee schlagen vorsichtig unter die Eigelbmasse heben
- Teig auf ein Backblech streichen und bei 170 Grad 8 Minuten backen
- Für die Schokoladenmousse Karamellschokolade mit Milch schmelzen Gelatine einarbeiten
- Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben
- In eine Buechenform schichten Mousse Birnenfuellung Pralinenkrokant und Biskuit
- Mindestens 6 Stunden oder über Nacht einfrieren
- Für den roten Samteffekt Lebensmittelfarbe aufsprühen
- Mit silbernen Zuckerperlen dekorieren
- 2 Stunden vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen
Autor : frimoussesbh
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