Ingredients
Instructions
- In einer Tasse die lauwarme Milch mit der Hefe mischen und 5-10 Minuten ruhen lassen, bis sie zu schäumen beginnt.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und eine Prise Salz vermischen.
- Vanilleextrakt, Ei und geschmolzene Butter hinzufügen.
- Die Milch-Hefe-Mischung nach und nach hinzugießen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten, etwa 10 Minuten lang. Ein Küchenrobot kann hierbei helfen, aber man kann den Teig auch von Hand kneten.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1,5 bis 2 Stunden gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche entgasen und auf etwa 1 cm Dicke ausrollen.
- Mit einem Messer quadratische Stücke aus dem Teig schneiden.
- Das Öl in einem Topf oder einer Fritteuse auf 170°C erhitzen.
- Die Teigquadrate im heißen Öl etwa 2 Minuten pro Seite goldbraun backen.
- Die Beignets herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die Schokoladencreme leicht erwärmen, damit sie flüssiger wird. Mit einem Spritzbeutel und einer feinen Tülle an der Seite eines jeden Beignets ein kleines Loch machen und mit Schokoladencreme füllen.
- Zum Schluss die Beignets großzügig mit Puderzucker bestäuben und servieren.
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