Traditionelle Französische Galette Des Rois Mit Mandelcreme

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Den Ofen auf 200°C vorheizen
Für die Mandelcreme Butter und Puderzucker cremig rühren
Gemahlene Mandeln Salz und 4 Eier nach und nach unterrühren
Rum oder Mandelaroma hinzufügen und gut vermischen
Ersten Blätterteig ausrollen und in eine runde Form legen
Mandelcreme in der Mitte verteilen dabei am Rand 2cm frei lassen
Optional die Porzellanfigur in die Creme stecken
Teigrand mit verquirltem Ei bestreichen
Zweiten Blätterteig darüber legen und Ränder gut andrücken
Oberseite mit Ei bestreichen und mit einem Messer ein dekoratives Muster einritzen
In der Mitte ein kleines Loch für das Entweichen der Luft stechen
35 bis 40 Minuten goldbraun backen
Vor dem Servieren mindestens 15 Minuten abkühlen lassen