Ingredients
Instructions
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine 26 cm Springform mit Backpapier auslegen.
- Für den Teigboden das Mehl mit dem Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Die kalte Butter hinzufügen und mit den Fingerspitzen zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
- Das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in die vorbereitete Springform legen. Den Teig am Rand leicht hochziehen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- Für die Füllung den Frischkäse mit der Crème fraîche, dem Zucker und dem Vanillezucker in einer großen Schüssel cremig rühren.
- Die Eier einzeln unterrühren und zum Schluss das Mehl vorsichtig unterheben, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die Füllung auf den Teigboden gießen und glatt streichen. Die Mandelblättchen gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.
- Den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 50-60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Füllung nur noch leicht in der Mitte wackelt.
- Den fertigen Kuchen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür auskühlen lassen, um Risse zu vermeiden.
- Den Käsekuchen vollständig abkühlen lassen, bevor er aus der Form gelöst wird. Am besten über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
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