Ingredients
Instructions
- Die Champignons und Knoblauch in einer Pfanne ohne Öl anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
- Pancetta hinzufügen und weitere 3-4 Minuten braten, bis er knusprig ist.
- Die Mischung in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
- Geriebenen Mozzarella, Parmesan und gehackte Petersilie zur Pilz-Pancetta-Mischung geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Füllung in einen Spritzbeutel füllen und in die ungekochten Cannelloni-Röhren spritzen.
- Die gefüllten Cannelloni nacheinander in verquirlte Eier tauchen und dann in Paniermehl wenden.
- Öl in einem tiefen Topf auf 175°C erhitzen.
- Die panierten Cannelloni vorsichtig ins heiße Öl geben und 2-3 Minuten goldbraun frittieren.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Auf einem Teller anrichten, mit frischer Petersilie garnieren und etwas Paprikapulver darüber streuen.
- Warm servieren, eventuell mit einem Dip aus Mayonnaise und Knoblauch.
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