recipe sweet

Figues Braisées au Vin Blanc de Soral et Son Crumble de Noisettes

cremerievegane

Voter pour cette recette

 0

Ingredients pour la pâte sablée:

    • Ingredients pour les figues:

Instructions

  1. Pour la pâte sablée, travaillez à la main la graisse de coco bien froide avec le sucre roux. Réservez au frigo. Préchauffez le four à 165°C.
  2. Ôtez le «chapeau» de 3 figues en coupant chaque figue au 1/3. Coupez les 3 autres figues en quartiers.
  3. Répartissez le sable en couche épaisse sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé pour faire un crumble. Enfournez pendant 25 minutes.
  4. Dans une poêle anti adhésive, faites chauffer le sucre sec à feu vif jusqu’à l’obtention d’un joli caramel. Hors du feu, déposez les figues coupées. Ajoutez le beurre et remettez sur le feu. Laissez bouillir 1 minute.
  5. Ajoutez le vin blanc et couvrez la poêle. Retirez du feu et laissez infuser à couvert 1 minute. Découvrez, et ajoutez la crème. Remettez sur le feu jusqu’à ce que le caramel bout.
  6. Sortez les figues sur un plat et réduisez le caramel à feu doux. Réservez.
  7. Pour le dressage, découpez les formes souhaitées dans le crumble. Déposez les figues et leur «chapeau» sur les biscuits découpés, décorez avec les quartiers, puis saupoudrez des restes de crumble. Arrosez le plat de caramel au moyen d’une cuillère à soupe.
  8. Au choix, servez le dessert avec une glace vanille végétale. Ou servez comme l’avait fait Christophe Thuet, pour la version végétale, avec de la MASCARADE montée en ganache avec du chocolat noir pâtissier.

Recette originale par Christophe Thuet

Author

  • cremerievegane

    CAJOUX • La Crémerie Végane 🧀 Des crèmes et affinés végétaux qui se laissent déguster comme du #fromage 🌱 #vegan #cheese 💙 Fait artisanalement avec patience et #passion 🇨🇭#Geneve

    Alle Beiträge ansehen
(Visited 13 times, 1 visits today)
Partager
Previous post Kagoshima Wagyu bowl
Next post Orange Cats 🐱 with Glory Jacques

6 thoughts on “Figues Braisées au Vin Blanc de Soral et Son Crumble de Noisettes”

  1. It seems like you’re repeating a set of comments that you might have come across on various websites or social media platforms. These comments typically include praise for the content, requests for improvement, and expressions of gratitude. Is there anything specific you’d like to discuss or inquire about regarding these comments? Feel free to let me know how I can assist you further!

  3. Thank you for reaching out! If you have any specific questions or topics in mind, please feel free to share them, and I’ll do my best to assist you. Whether you’re curious about a particular technology, scientific concept, literary work, or anything else, I’m here to provide information, advice, or engage in a discussion. Don’t hesitate to let me know how I can help you further!

Leave a Reply

Close
Close

Kategorien

Related