Kräuter-Käse-Omelett Mit Geröstetem Brot Und Gewürzgurken

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Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit einer Gabel verquirlen.
Den Frischkäse mit Meersalz zu den Eiern geben und gut vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Den fein gehackten Schnittlauch und Sauerampfer unter die Eimasse rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Brotscheiben rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
In einer beschichteten Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
Die Eimasse in die Pfanne gießen und etwa 2-3 Minuten anbraten, bis die Unterseite fest wird.
Mit einem Pfannenwender vorsichtig die Ränder anheben und die noch flüssige Eimasse darunter fließen lassen.
Das Omelett umdrehen oder zusammenfalten und weitere 1-2 Minuten braten, bis es vollständig durchgegart, aber noch saftig ist.
Das Omelett auf einen Teller geben, mit den gerösteten Brotscheiben und Gewürzgurken servieren.
Dieses einfache Gericht eignet sich perfekt für ein schnelles, aber nahrhaftes Frühstück oder Mittagessen.