Ingredients
Instructions
- Kartoffeln vorbereiten Falls frische Kartoffeln verwendet werden reiben und so viel Fluessigkeit wie moeglich ausdruecken Falls tiefgefrorene Hash Browns verwendet werden bitte auftauen
- Olivenoel oder Butter in einer grossen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen
- Die Hash Browns in die Pfanne geben und gleichmaessig verteilen Zwiebeln und Paprika optional jetzt hinzufuegen
- Etwa 5 bis 7 Minuten ohne Ruehren braten bis die Unterseite knusprig goldbraun ist
- Mit Salz und Pfeffer wuerzen Dann die Hash Browns in Teilen wenden weitere 5 Minuten braten bis die andere Seite knusprig ist
- Sobald die Hash Browns knusprig sind mit dem Loeffel oder Pfannenwender 4 Mulden machen
- Eier aufschlagen Jeweils ein Ei in jede Mulde geben Eiweiss und Eigelb mit etwas Salz und Pfeffer wuerzen
- Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Eier 3 bis 5 Minuten garen bis das Eiweiss gestockt ist oder nach Wunsch laenger wenn das Eigelb fester sein soll
- Falls Kaese verwendet wird diesen in den letzten Minuten der Garzeit ueber die Hash Browns und Eier streuen und wieder abdecken um ihn zu schmelzen
- Mit frischen Kraeutern garnieren und heiss servieren Dieses Gericht eignet sich prima zum Fruehstueck oder Abendessen nach Belieben mit Avocado Salsa oder Bacon ergaenzen
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