Ingredients
Instructions
- Kartoffeln im Dampf oder im Ofen garen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden.
- Gekochte Kartoffeln schälen und zu einem feinen Püree verarbeiten.
- Olivenöl hinzufügen und gut vermengen.
- Nach und nach Mehl hinzufügen, bis ein geschmeidiger, nicht klebriger Teig entsteht.
- Auf einer bemehlten Fläche Rollen mit etwa 3 cm Durchmesser formen.
- Die Rollen in etwa 2 cm lange Stücke schneiden und leicht auf einer Gabel andrücken, um Rillen zu erzeugen.
- Die Gnocchi 15 Minuten auf einem sauberen Küchentuch ruhen lassen, ohne dass sie sich überlappen.
- Eine große Menge Wasser zum Kochen bringen und salzen.
- Die Gnocchi vorsichtig ins kochende Wasser geben und warten, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, um Zerdrücken zu vermeiden.
- Für die Sauce eine fein gehackte Schalotte in etwas Olivenöl goldbraun anbraten.
- Kirschtomaten hinzufügen und kurz mitbraten.
- Gorgonzola-Würfel hinzufügen und langsam schmelzen lassen.
- Flüssige Sahne, Pfeffer und geriebenen Parmesan hinzufügen.
- Falls die Sauce zu dick ist, etwas Nudelwasser hinzufügen, um sie geschmeidiger zu machen.
- Die Gnocchi in die Sauce geben und vorsichtig vermengen.
- Mit frischem Oregano garnieren und sofort servieren.
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