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Ingredients

Instructions

  1. Milch zum Kochen bringen
  2. In einer Schüssel das Eigelb mit Zucker hellschaumig schlagen
  3. Maisstärke unterrühren
  4. Kochende Milch unter ständigem Rühren zur Eigelb-Mischung geben
  5. Alles zurück in den Topf geben und unter kräftigem Rühren 1 Minute aufkochen lassen
  6. Die weiche Butter in einer Schüssel mit gemahlenen Mandeln und Puderzucker vermischen
  7. Eier nacheinander unterrühren bis eine geschmeidige Masse entsteht
  8. Maisstärke und Rum unterrühren
  9. Die abgekühlte Vanillecreme unter die Mandelmasse heben
  10. Die fertige Creme 1 Stunde kalt stellen
  11. Erste Blätterteigplatte auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen
  12. Mandel-Vanille-Creme spiralförmig auf den Teig spritzen
  13. Teigränder mit verquirltem Eigelb bestreichen
  14. Zweite Teigplatte auflegen und Ränder gut andrücken
  15. Mit einem Messer Muster in die Oberfläche ritzen
  16. 1 Stunde kalt stellen
  17. Ofen auf 200 Grad vorheizen
  18. Kuchen mit verquirltem Eigelb bestreichen
  19. Bei 200 Grad 10 Minuten backen
  20. Temperatur auf 170 Grad reduzieren und weitere 20 Minuten backen
  21. 5 Minuten vor Ende mit Puderzucker bestäuben

Source : https://lafabriquegourmandebyinbar.blogspot.com/2018/01/galette-des-rois-lenotre.html

Autor : lavoiedelataraxie

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