Lamala

Préchauffer le four à 180°C.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Battre les blancs en neige ferme et les fixer avec 2 cuillères à soupe de sucre.
Dans un autre saladier, blanchir les jaunes avec le restant du sucre.
Incorporer la poudre d’amande aux jaunes blanchis.
Ajouter délicatement les blancs en neige au mélange jaunes/poudre d’amande.
Tamiser la farine ou la fécule et l’incorporer délicatement au mélange.
Si désiré, ajouter les ingrédients optionnels (zeste de citron, rhum, kirsch, etc.).
Beurrer généreusement le moule.
Verser la préparation dans le moule.
Enfourner pour 45 minutes à 180°C.
Une fois le gâteau refroidi, saupoudrer de sucre glace pour la décoration.

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