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Auberginen Fatteh mit Hackfleisch und Joghurtsauce

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Auberginen Fatteh mit Hackfleisch und Joghurtsauce
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Ingredients

Instructions

  1. Den Ofen auf 210°C vorheizen
  2. Die Auberginen der Länge nach halbieren, einschneiden und mit Olivenöl bestreichen
  3. Die Auberginen für 15 Minuten im vorgeheizten Ofen rösten
  4. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin anschwitzen
  5. Das Hackfleisch hinzufügen und 5 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen
  6. Granatapfelsirup und gehackten Koriander zum Hackfleisch geben, umrühren und mit Sumach bestreuen
  7. In derselben Pfanne die gewürfelten Tomaten kurz anbraten und beiseite stellen
  8. Für die Sauce Joghurt, Tahini, zerdrückten Knoblauch und Zitronensaft vermischen, mit Salz abschmecken
  9. Zum Anrichten die Tomaten auf dem Servierteller verteilen
  10. Die gerösteten Auberginen darauf anrichten
  11. Das gewürzte Hackfleisch auf den Auberginen verteilen
  12. Die Joghurtsauce großzügig darüber gießen
  13. Mit gerösteten Mandeln bestreuen
  14. Das zerbrochene, geröstete Fladenbrot darüber verteilen und sofort servieren

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