Ingredients
Instructions
- Butter mit Öl in einer großen Schüssel cremig rühren.
- Puderzucker, Vanillezucker und Eigelb hinzufügen und gut verrühren bis die Masse hell und luftig ist.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen und nach und nach zur Buttermischung geben. Zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Den Teig zu einer Rolle formen und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Ofen auf 180°C vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden.
- Mit dem Daumen eine kleine Vertiefung in die Mitte jedes Plätzchens drücken.
- Die Ränder der Plätzchen mit Eiweiß bestreichen und in Sesamsamen wälzen.
- Die Hälfte der Plätzchen mit Aprikosenmarmelade und die andere Hälfte mit roter Marmelade füllen.
- Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen für 12-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
- In einer luftdichten Dose aufbewahrt halten sich die Plätzchen bis zu 2 Wochen frisch.
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