Ingredients
Instructions
- Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit einer fein gehackten Zwiebel, Zimt, Sieben-Gewürze-Mischung, Paniermehl, Salz und Pfeffer vermengen.
- Aus der Hackfleischmasse walnussgroße Bällchen formen.
- Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann herausnehmen und beiseite stellen.
- In derselben Pfanne die zweite gehackte Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist.
- Maisstärke in 125 ml Wasser auflösen und unter ständigem Rühren in die Pfanne gießen, bis die Soße eindickt.
- Granatapfelmelasse hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Fleischbällchen zurück in die Soße geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Für den Reis: Basmatireis waschen und nach Packungsanweisung kochen. Safranfäden in etwas warmem Wasser einweichen und kurz vor Ende der Garzeit zusammen mit dem Rosenwasser zum Reis geben.
- Cashewnüsse und Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Den Safranreis auf einer Platte anrichten, die Kebabs mit der Soße darauf verteilen.
- Mit gerösteten Nüssen, Granatapfelkernen und gehackter frischer Minze garnieren und sofort servieren.
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