Sashimi De Dorade

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Ingredients

Dorade fraîche : 200 g (environ 2 filets)
Cébettes (petits oignons verts) : 2, finement hachées
Sel et poivre

Instructions

Préparation du poisson

Commencez par nettoyer la dorade et retirez la peau si vous le souhaitez.
À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez des tranches de dorade d’environ 5 mm d’épaisseur. Faites des mouvements lents et précis pour obtenir des tranches nettes.

Assaisonnement

Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive et le jus de citron.
Ajoutez les cébettes hachées au mélange.
Salez et poivrez selon votre goût.

Dressage :

Disposez les tranches de dorade sur une assiette.
À l’aide d’une cuillère, versez délicatement le mélange d’huile d’olive et de jus de citron sur les sashimis.
Laissez mariner les sashimis pendant environ 5 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de s’imprégner.

Service

Servez les sashimis immédiatement après la marinade, accompagnés de sauce soja et de wasabi si désiré.

Note : La fraîcheur du poisson est cruciale pour la qualité des sashimis. Assurez-vous que la dorade que vous utilisez est d’une fraîcheur irréprochable et provient d’une source fiable.

Les sashimis se mange légèrement trempé dans de la sauce soja et wasabi.

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