Traditionelle Galette Des Rois

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Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen
Für die Mandelfüllung die weiche Butter mit dem Puderzucker cremig rühren
Die gemahlenen Mandeln und 3 Eier nacheinander unterrühren
Optional den Rum hinzufügen und gut vermischen
Den ersten Blätterteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen
Die Mandelfüllung in der Mitte verteilen und dabei einen 2 cm breiten Rand freilassen
Die Porzellanfigur in die Füllung einarbeiten
Den Rand mit verquirltem Eigelb bestreichen
Den zweiten Blätterteig darauflegen und die Ränder gut andrücken
Mit einem scharfen Messer ein dekoratives Muster auf die Oberseite ritzen
Die gesamte Oberfläche mit Eigelb bestreichen
Im vorgeheizten Ofen 30 bis 35 Minuten goldbraun backen
Vor dem Servieren abkühlen lassen und die Papierkrone auf den Kuchen legen