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Geschmortes Lammragout mit Wurzelgemüse

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Geschmortes Lammragout mit Wurzelgemüse
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Ingredients

Instructions

  1. Das Lammfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden
  2. Das Entenfett in einem großen Schmortopf erhitzen
  3. Die Zwiebeln im Fett goldbraun anbraten und beiseite stellen
  4. Das Lammfleisch portionsweise im heißen Fett rundherum anbraten bis es eine schöne Kruste hat
  5. Die gebratenen Zwiebeln zurück in den Topf geben
  6. Karotten und Kartoffeln hinzufügen
  7. Lorbeerblätter Rosmarin und Thymian dazugeben
  8. Mit Wasser aufgießen bis das Fleisch bedeckt ist
  9. Die Oliven hinzufügen
  10. Bei niedriger Hitze zugedeckt etwa 2 Stunden schmoren lassen bis das Fleisch zart ist
  11. Zwischendurch umrühren und bei Bedarf etwas Wasser nachgießen
  12. Am Ende der Garzeit nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken

Autor : ChristineAitel1

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