5 1 vote
Recipe Rating

Ingredients

Instructions

  1. Für die Mandel Dacquoise den Ofen auf 170°C vorheizen Eine Backform mit Backpapier auslegen
  2. Gemahlene Mandeln mit Puderzucker vermischen
  3. Eiweiß mit Zucker zu festem Schnee schlagen
  4. Mandelmischung vorsichtig unter den Eischnee heben
  5. Die Masse in die Form geben und etwa 20 Minuten backen bis sie goldbraun ist
  6. Für die Vanille Bavarois die Gelatine in kaltem Wasser einweichen
  7. Milch mit aufgeschlitzter Vanilleschote aufkochen
  8. Eigelb mit Zucker schaumig schlagen
  9. Die heiße Milch zur Eigelbmasse geben und alles zurück in den Topf gießen
  10. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erwärmen bis die Masse bindet
  11. Ausgedrückte Gelatine in der warmen Masse auflösen
  12. Abkühlen lassen bis die Masse zu gelieren beginnt
  13. Schlagsahne steif schlagen und unter die Vanillemasse heben
  14. Für das Passionsfruchtkern Gelatine in kaltem Wasser einweichen
  15. Passionsfruchtsaft mit Zucker aufkochen
  16. Gelatine ausdrücken und im heißen Saft auflösen Abkühlen lassen
  17. In einer Tortenform die Dacquoise einlegen
  18. Die Vanille Bavarois darauf verteilen
  19. In die Mitte eine Vertiefung für das Passionsfruchtkern formen
  20. Das Passionsfruchtkern einfüllen
  21. Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen
  22. Mit Goldblättchen und Kornblumen dekorieren

Autor : juvallee_

5 1 vote
Recipe Rating

Author

(Visited 15 times, 1 visits today)
Partager
Abonnieren
Benachrichtige mich bei
guest
0 Comments
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
Close
0
Would love your thoughts, please comment.x