Ingredients
Instructions
- Für den Biskuitteig Eier mit Zucker schaumig schlagen bis die Masse hell und cremig ist
- Mehl mit Backpulver und Salz mischen und vorsichtig unter die Eimasse heben
- Geschmolzene Butter einarbeiten
- Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 180°C etwa 12 Minuten backen
- Für die knusprige Schicht Praliné mit zerkleinerten Waffeln vermischen
- Für die Beerenfüllung die Beeren mit Zucker aufkochen einige Minuten köcheln lassen und die eingeweichte Gelatine einrühren abkühlen lassen
- Für die Vanillecreme Sahne mit ausgekratztem Vanillemark und Puderzucker steif schlagen
- Den ausgekühlten Biskuit mit der Pralinémischung bestreichen
- Die Beerenfüllung darauf verteilen einen Rand frei lassen
- Die Vanillecreme gleichmäßig verteilen
- Den Biskuit vorsichtig mit Hilfe des Backpapiers aufrollen
- Die Rolle mit der restlichen Vanillecreme einstreichen
- Mit einem Spritzbeutel Spiralmuster auf die Oberfläche spritzen
- Mit frischen Himbeeren und Blaubeeren dekorieren
- Mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen
Source : https://empreintesucree.fr/buche-roulee-a-la-vanille/
Autor : bourbu3077
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