Veganer Knoblauchwurst

Den Brühwürfel in heißem Wasser auflösen.
Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen.
Die Brühe, das Öl, das Tomatenmark und den zu Püree zerdrückten Knoblauch dazugeben.
Den Teig 5 Minuten lang kräftig kneten und bei Bedarf etwas mehr Öl hinzufügen.
Eine gleichmäßige Wurst (ohne Risse) mit einer Größe von etwa 20 cm Länge und 6 cm Durchmesser formen und auf ein großes Stück Backpapier legen.
Die Wurst 3 bis 4 Mal im Backpapier einrollen. Die Enden des Papiers mit Bindfaden zusammenbinden.
Überschüssiges Papier abschneiden und die Wurst erneut, diesmal in Frischhaltefolie einrollen und dabei sicherstellen, dass sie vollständig luftdicht ist.
Die Enden wieder mit Bindfaden zusammenbinden und die vegane Wurst 35-40 Minuten in einem Topf mit kochendem Wasser pochieren.
Nach dem Kochen die Wurst im Wasser abkühlen lassen, bevor die Folie entfernt wird.
Die fertige Knoblauchwurst kann in Scheiben geschnitten und kalt mit Cornichons und Salatblättern serviert oder in einem Sandwich mit viel Gemüse genossen werden.
Die Wurst kann auch warm zubereitet werden, indem die Scheiben in einer Pfanne angebraten und beispielsweise zu Linsen (bei uns mit Curry gekocht) hinzugefügt werden.

Source : https://francevegetalienne.fr/blog/2017/10/13/saucisson-lail-vgtalien-vegan

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