Ingredients
Instructions
- Das Wildschwein und Schweinefett in gleichmäßige Würfel schneiden
- Das Fleisch durch den Fleischwolf mit der groben Scheibe drehen
- Alle Gewürze und den Cognac zum Fleisch geben und gut vermischen
- Die Masse nochmals durch den Fleischwolf mit der feinen Scheibe drehen
- Die Einmachgläser gründlich reinigen und sterilisieren
- Die Fleischmasse in die Gläser füllen dabei 2 cm Platz zum Rand lassen
- Die gefüllten Gläser in einen großen Topf mit heißem Wasser stellen Das Wasser sollte bis zur Hälfte der Gläser reichen
- Die Gläser bei 100 Grad Celsius für 3 Stunden im Wasserbad sterilisieren
- Nach dem Abkühlen geschmolzenes Schweineschmalz auf die Pastete gießen um sie zu versiegeln
- Die Gläser verschließen und an einem kühlen dunklen Ort mindestens 2 Wochen reifen lassen
Autor : ChristineAitel1
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Cette présentation artisanale est un véritable trésor culinaire! Le pâté de sanglier en bocaux, c’est l’essence même du partage et de la tradition.