#ChassePartage recipe salty

Wildschweinpastete im Einmachglas

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Wildschweinpastete im Einmachglas
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Ingredients

Instructions

  1. Das Wildschwein und Schweinefett in gleichmäßige Würfel schneiden
  2. Das Fleisch durch den Fleischwolf mit der groben Scheibe drehen
  3. Alle Gewürze und den Cognac zum Fleisch geben und gut vermischen
  4. Die Masse nochmals durch den Fleischwolf mit der feinen Scheibe drehen
  5. Die Einmachgläser gründlich reinigen und sterilisieren
  6. Die Fleischmasse in die Gläser füllen dabei 2 cm Platz zum Rand lassen
  7. Die gefüllten Gläser in einen großen Topf mit heißem Wasser stellen Das Wasser sollte bis zur Hälfte der Gläser reichen
  8. Die Gläser bei 100 Grad Celsius für 3 Stunden im Wasserbad sterilisieren
  9. Nach dem Abkühlen geschmolzenes Schweineschmalz auf die Pastete gießen um sie zu versiegeln
  10. Die Gläser verschließen und an einem kühlen dunklen Ort mindestens 2 Wochen reifen lassen

Autor : ChristineAitel1

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Jonathan Yao-Bama
Jonathan Yao-Bama
Admin
2 Monate zuvor

Cette présentation artisanale est un véritable trésor culinaire! Le pâté de sanglier en bocaux, c’est l’essence même du partage et de la tradition.

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