Ingrédients (pour 4 personnes):
- 400g de crozets au sarrasin
- 1 courge butternut moyenne
- 200g de lardons
- 2 oignons
- 2-3 gousses d’ail
- 2 échalotes
- 1 burrata
- Parmesan râpé
- Huile d’olive
- Herbes de Provence
- Sel et poivre
Instructions:
- Préparation de la butternut :
- Éplucher et couper la butternut en cubes
- Disposer sur une plaque de cuisson
- Arroser d’huile d’olive
- Saupoudrer d’herbes de Provence
- Rôtir au four à 180°C pendant environ 25-30 minutes
- Préparation des crozets :
- Faire bouillir de l’eau salée
- Cuire les crozets selon les instructions du paquet
- Égoutter en gardant un peu d’eau de cuisson
- Préparation de la garniture :
- Émincer finement les oignons, l’ail et les échalotes
- Dans une poêle, faire revenir les lardons
- Ajouter les oignons, l’ail et les échalotes
- Faire suer jusqu’à ce que le tout soit bien doré
- Assemblage :
- Mélanger les crozets avec la préparation lardons/oignons
- Ajouter les cubes de butternut rôtis
- Incorporer un peu de parmesan râpé
- Ajuster l’assaisonnement (sel, poivre)
- Dressage :
- Servir dans les assiettes
- Déposer une burrata au centre
- Saupoudrer d’herbes de Provence
- Ajouter un filet d’huile d’olive si désiré
(Visited 9 times, 1 visits today)
Subscribe
Login
0 Comments
Oldest