Filets Mignons De Porc Fourrés Au Comté

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Préchauffez votre four à 200°C.
Ouvrez les filets mignons en deux dans le sens de la longueur, en veillant à ne pas les séparer complètement.
Saupoudrez légèrement de sel et de poivre l’intérieur des filets mignons.
Disposez les lamelles de Comté à l’intérieur des filets mignons.
Refermez les filets mignons en les pressant bien pour que le fromage reste à l’intérieur.
Entourez chaque filet mignon de bardes de lard en les serrant bien pour maintenir la forme.
Poivrez à nouveau la surface des filets mignons bardés.
Placez les filets mignons dans un plat allant au four.
Enfournez le plat dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que la viande soit bien cuite et légèrement dorée.
Retirez du four et laissez reposer quelques minutes avant de découper les filets mignons en tranches.