Ingredients
Instructions
- Épluchez l’avocat et retirez le noyau. Coupez-le en petits dés. Utilisez un dénoyauteur si disponible pour faciliter la tâche.
- Décortiquez les crevettes si ce n’est pas déjà fait. Coupez-les en petits tronçons.
- Épluchez et émincez finement la demi-échalote.
- Lavez les poivrons, retirez les pépins et les membranes internes, puis coupez-les en petits dés.
- Dans un saladier, combinez les dés d’avocat, les tronçons de crevettes, les dés de poivrons, l’échalote émincée, et le carré frais émietté.
- Ciselez finement la ciboulette et ajoutez-la au mélange.
- Pressez le jus du demi-citron et ajoutez-le, ainsi que l’huile d’olive. Salez et poivrez à votre goût.
- Placez un cercle à pâtisserie dans chaque ramequin et remplissez-les avec le mélange de tartare. Tassez légèrement pour bien former les tartares.
- Retirez délicatement les cercles.
- Couvrez les ramequins et placez-les au réfrigérateur pour au moins 30 minutes avant de servir. Cela permettra aux saveurs de bien se mélanger.
Préparation de l’avocat
Préparation des crevettes
Préparation de l’échalote et des poivrons
Mélange des ingrédients
Dressage
Réfrigération
– Pour une touche épicée, ajoutez quelques gouttes de Tabasco ou utilisez du citron vert au lieu de citron jaune pour un goût plus tropical.
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