Sot-l'y-laisse De Poulet à La Crème Et Champignons De Paris

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Préparez les ingrédients :Émincez finement les champignons, l’oignon et l’échalote, Hachez l’ail, Assaisonnez les morceaux de sot-l’y-laisse avec du sel et du poivre
Dans une poêle chaude, faites dorer les sot-l’y-laisse dans un mélange d’huile d’olive et de beurre pendant 3-4 minutes de chaque côté. Réservez-les sur une assiette.
Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et l’échalote émincés jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez les champignons émincés et l’ail haché. Faites cuire à feu moyen-vif en remuant régulièrement jusqu’à ce que les champignons soient dorés et aient rendu leur eau.
Remettez les morceaux de sot-l’y-laisse dans la poêle avec les champignons.
Ajoutez la crème fraîche d’Isigny et laissez mijoter à feu doux pendant 5-10 minutes pour que la sauce épaississe légèrement et que les saveurs se mélangent.
Ajustez l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.
Servez chaud, accompagné de riz, de pâtes ou de pommes de terre selon votre préférence.