Ingredients
Instructions
- Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Drei flache Teller vorbereiten: einen mit Mehl, einen mit den verquirlten Eiern und einen mit Paniermehl.
- Jedes Hähnchenfilet zuerst im Mehl wenden, dann durch die Eier ziehen und zum Schluss im Paniermehl wälzen, bis es komplett bedeckt ist.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die panierten Hähnchenbrüste von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten, etwa 4-5 Minuten pro Seite, bis sie durchgegart sind.
- Die fertigen Hähnchenbrüste auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl abzutupfen, dann in Scheiben schneiden.
- Für das Dressing alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und gut verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- In einer großen Salatschüssel den Romanasalat mit den Croutons mischen.
- Das Dressing über den Salat geben und vorsichtig unterheben.
- Den Salat auf Tellern anrichten, die geschnittenen Hähnchenstücke darauf verteilen und mit Parmesanspänen garnieren.
- Sofort servieren, damit das panierte Hähnchen knusprig bleibt.
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