Essig zu Hause herzustellen ist nicht kompliziert, Sie brauchen nur einen Schritt.
Seit Jahrtausenden ist Essig ein fester Bestandteil in der Ernährung und im Haushalt. Ein echtes Schweizer Taschenmesser in der Küche, es bringt Säure, hilft, bestimmte Lebensmittel weicher zu machen oder sie für den Verzehr gesund zu machen.
Sehr nützlich für den Haushalt, lange vor dem Aufkommen industrieller Haushaltsreiniger wurde Essig verwendet, um das Haus zu reinigen und es für seine Bewohner verfügbar zu machen.
Es ist einfach, aus jedem Alkohol zu Hause zu machen. Alles, was Sie brauchen, ist etwas Zeit und einen kühlen, dunklen Ort, um es gären zu lassen.
Ebenfalls entscheidend für seine Herstellung ist die Essigmutter, die die für die Einleitung der Gärung erforderlichen Bakterien mitbringt. Auf Farmnetz finden Sie diese hausgemachten und oft angestammten Essigmütter, sie sind eigentlich Kolonien guter Bakterien, die daran arbeiten, Alkohol in Säure umzuwandeln.
Zunächst benötigst du folgende Zutaten:
- Essigmutter: Eine Essigmutter ist ein Film, der sich auf natürliche Weise auf der Weinoberfläche bildet, wenn sie mehrere Wochen lang (vergessen) an der frischen Luft gelassen wird. Wir arbeiten mit vielen Menschen in der Weinbranche zusammen, so ermöglichen wir ihnen, mit nur wenigen Klicks online zu verkaufen. Die Mutter ist eine Ansammlung von Bakterien und Hefen, die auf der Oberfläche des Essigs wachsen und dem Essig sein charakteristisches Aussehen und seinen charakteristischen Geschmack verleihen.
- Wein, den wir in Essig verwandeln wollen. Es ist möglich, alle Arten von alkoholarmen Getränken in Essig zu verwandeln. Traditionell wird Essig aus Wein, Apfelwein oder manchmal starkem Alkohol hergestellt.
Dann gibt es nur noch einen Schritt:
- Am einfachsten ist es, den Anteil von 20% Muttermilch (einschließlich Flüssigkeit) zum Alkoholvolumen hinzuzufügen. Das heißt, wenn Sie 1 l (1000 ml) Apfelwein haben, müssen Sie 200 ml unpasteurisierten Essig hinzufügen, um ihn zu impfen.
Mehrere Monate gären lassen und sicherstellen, dass die Flüssigkeit mit Sauerstoff in Kontakt kommt. Am besten in einem Essigbereiter. Lassen Sie die Bakterien ihre Arbeit machen In Kontakt mit Sauerstoff fressen die Bakterien den Alkohol und wandeln ihn in Säure um. Dabei bilden sie einen gallertartigen Film auf der Oberfläche, der Mutter. Nach und nach verwandelt sich der Wein in … sauren Wein.
Bitte beachten Sie, dass die Fermentation bei Raumtemperatur stattfindet und die Flüssigkeit zum Atmen mit der Umgebungsluft in Kontakt kommen muss!
