Ingredients
Instructions
- Den Backofen auf 160°C vorheizen. Zwei große Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Zucker und Zitronenabrieb in eine Schüssel geben und mit den Fingern verreiben, damit sich die ätherischen Öle der Zitrone freisetzen.
- Butter und Vanillepaste hinzufügen und mit einem Spatel gut vermischen.
- Mehl und Stärke über die Mischung sieben, Salz hinzufügen und alles gut vermischen. Zum Schluss die Milch dazugeben und mit der Hand zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig zwischen zwei Blätter Backpapier legen und auf eine Dicke von etwa 4 mm ausrollen. Mit einem Ausstecher eiförmige Kekse ausstechen. Bei der Hälfte der Kekse ein Loch in der Mitte ausstechen (für die Oberseite). Der Teig sollte für etwa 32 Kekse reichen.
- Die Kekse auf die vorbereiteten Backbleche legen und für 15 Minuten kalt stellen. Anschließend für 12-14 Minuten backen. Nach dem Backen die Kekse 10 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen.
- Während die Kekse abkühlen, die Buttercreme zubereiten. Dafür Butter, Vanillepaste und Puderzucker gründlich verrühren, bis eine glatte Creme entsteht. Die Creme in einen Spritzbeutel mit feiner Tülle füllen.
- Wenn die Kekse vollständig abgekühlt sind, einen Ring aus Buttercreme am Rand der unteren Kekshälften aufspritzen. In die Mitte etwa 1-2 TL Zitronencreme geben.
- Die Kekse mit dem Loch in der Mitte großzügig mit Puderzucker bestäuben und vorsichtig auf die gefüllten Unterseiten legen, sodass die Zitronencreme durch das Loch sichtbar ist.
Author
(Visited 15 times, 2 visits today)
Quelle merveille ! 😍