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(Pour environ 18 tartelettes)

Ingredients

    Pour la pâte sablée :

  • Pour le lemon curd :

Instructions

    Pâte sablée :

  1. Mélanger farine, sucre glace et sel dans un robot. Ajouter le beurre froid en cubes et mixer jusqu’à obtenir une texture sableuse.
  2. Ajouter l’œuf battu et mélanger jusqu’à formation d’une boule.
  3. Étaler la pâte entre 2 papiers cuisson (3-4mm d’épaisseur). Réfrigérer 1h minimum.
  4. Réfrigérer 2h puis cuire à 160°C : 15 min avec poids, 15 min sans.
  5. Lemon curd :

  6. Mélanger jaunes d’œufs, sucre et jus de citron dans une casserole.
  7. Cuire à feu doux en fouettant jusqu’à épaississement.
  8. Ajouter progressivement le beurre en cubes.
  9. Ajouter le zeste et cuire 5-15 min en remuant jusqu’à consistance crémeuse.
  10. Montage:

  11. Verser le lemon curd chaud dans les fonds de tartes refroidis.
  12. Réfrigérer 2-3h minimum avant dégustation

Conservation : 2 jours au réfrigérateur.

Source : https://www.abakingjourney.com/lemon-curd-tartlets/

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Jonathan Yao-Bama
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18 days ago

Ces mini-tartes illuminent ma journée! Notre communauté est une source infinie d’inspiration. Continuez à partager vos créations!

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