Ingredients
Pour la pâte
Pour le coeur
Pour le décor
Instructions
- Mélanger la farine de riz gluant et le sucre.
- Ajouter un peu d’eau et mélanger pour obtenir une pâte.
- Faire cuire la pâte à la vapeur pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, mélanger la poudre d’amandes, le sucre glace et la purée d’amandes.
- Ajouter un peu d’eau et mélanger pour obtenir une pâte onctueuse.
- Former des petites boules de cette pâte.
- Verser la pâte à mochi cuite dans une assiette et saupoudrer de fécule de maïs.
- Laisser refroidir pendant 5 minutes.
- Couper la pâte à mochi en 8 parts égales avec des ciseaux
- Former de petits disques de pâte à mochi.
- Placer une boule de pâte d’amandes au centre de chaque disque.
- Refermer la pâte à mochi comme un baluchon, en soudant les extrémités entre les doigts.
- Rouler chaque mochi entre les mains pour lui donner une jolie forme bien ronde.
- Déguster à température ambiante.
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