Ingrédients:
Pâte:
- 190g de farine
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de lait
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
Farce:
- 120g de ricotta ou autres fromages (ex: apéricubes)
- Basilic ou persil
Autres:
- Sel, poivre
- Crème fraîche pour la sauce
Instructions:
- Préparer la pâte en mélangeant la farine, les œufs, le lait, une pincée de sel et l’huile d’olive. Malaxer et laisser reposer 45 minutes.
- Abaisser la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et découper des carrés ou des ronds avec un emporte-pièce ou un verre.
- Préparer la farce en mélangeant le fromage, le basilic ou le persil, le sel et le poivre.
- Déposer de la farce sur un morceau de pâte, recouvrir avec un autre morceau, mouiller les bords et presser pour fermer les raviolis.
- Cuire les raviolis pendant 8 minutes, puis les égoutter.
- Faire chauffer la crème fraîche, assaisonner et verser sur les raviolis. Servir et déguster.
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