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Ingrédients:

Pâte:

  • 190g de farine
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive

Farce:

  • 120g de ricotta ou autres fromages (ex: apéricubes)
  • Basilic ou persil

Autres:

  • Sel, poivre
  • Crème fraîche pour la sauce

Instructions:

  1. Préparer la pâte en mélangeant la farine, les œufs, le lait, une pincée de sel et l’huile d’olive. Malaxer et laisser reposer 45 minutes.
  2. Abaisser la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et découper des carrés ou des ronds avec un emporte-pièce ou un verre.
  3. Préparer la farce en mélangeant le fromage, le basilic ou le persil, le sel et le poivre.
  4. Déposer de la farce sur un morceau de pâte, recouvrir avec un autre morceau, mouiller les bords et presser pour fermer les raviolis.
  5. Cuire les raviolis pendant 8 minutes, puis les égoutter.
  6. Faire chauffer la crème fraîche, assaisonner et verser sur les raviolis. Servir et déguster.

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