Sirop de feuilles de figuier

Ingrédients :

4 feuilles de figuier fraîches et saines
1 litre d’eau
700g de sucre roux
10g d’acide citrique (pour la conservation)

Instructions :

1. Commencez par bien laver les feuilles de figuier à l’eau froide pour enlever toute saleté ou insecte.
2. Faites bouillir 1 litre d’eau.
3. Mettez les feuilles de figuier dans un récipient approprié, versez l’eau bouillante dessus et ajoutez le sucre roux. Mélangez bien jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
4. Couvrez le récipient et laissez-le au réfrigérateur pendant une nuit.
5. Le lendemain, filtrez le mélange pour retirer les feuilles. Vous devriez obtenir une eau colorée et parfumée.
6. Remettez cette infusion dans une casserole et faites cuire à feu doux jusqu’à ce que le sirop atteigne une épaisseur moyenne.
7. Ajoutez l’acide citrique pour la conservation, mélangez bien.
8. Laissez le sirop refroidir avant de le verser dans une bouteille stérilisée. Conservez au réfrigérateur.

Note : Ce sirop peut être utilisé pour sucrer des boissons, des desserts, ou comme base pour des cocktails.