Bouchées de dattes au caramel et fleur de sel

Ingrédients:

• 2 tasses de dattes Medjool dénoyautées
• 1 tasse d’amandes non salées
• 1/2 tasse de noix de coco râpée non sucrée
• 1/4 tasse de cacao en poudre
• 1/4 tasse d’huile de noix de coco fondue
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1/4 cuillère à café de fleur de sel, plus un supplément pour la garniture

Instructions:

1. Placer les amandes dans un robot culinaire et mélanger jusqu’à ce qu’elles soient finement moulues.
2. Ajouter les dattes dénoyautées, la noix de coco râpée, la poudre de cacao, l’huile de noix de coco fondue, l’extrait de vanille et 1/4 cuillère à café de fleur de sel au robot culinaire. Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit bien combiné et collant.
3. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d’une cuisson en silicone.
4. À l’aide de vos mains, roulez le mélange en boules de 1 pouce et placez-les sur la plaque à pâtisserie préparée.
5. Appuyez doucement sur le dessus de chaque boule avec votre doigt pour créer une petite indentation.
6. Saupoudrer une pincée de fleur de sel sur chaque bouchée de datte.
7. Réfrigérer les bouchées de dattes au caramel salé pendant au moins 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient fermes.
8. Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines. Apprécier!