Ingrédients (pour 2 personnes)
Instructions
- Enrouler chaque pavé de cabillaud avec les tranches de lard
- Faire revenir l’échalote émincée dans un peu d’huile d’olive
- Ajouter les rondelles de chorizo et faire revenir 2-3 minutes
- Déglacer au vin blanc
- Ajouter la crème liquide
- Laisser réduire à feu doux 5-10 minutes
- Assaisonner selon votre goût
- Dans une poêle chaude, saisir les pavés de cabillaud bardés
- Cuire environ 3-4 minutes de chaque côté selon l’épaisseur
- Verser la sauce dans l’assiette
- Déposer le pavé de cabillaud au centre
- Disposer quelques rondelles de chorizo autour
- Parsemer de persil frais haché
Pour la sauce:
Pour le poisson:
Dressage:
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