Crème de marrons maison

Ingrédients:

• 1 kg de châtaignes fraîches
• 500g de sucre (ou moins selon le goût désiré)
• 1 gousse de vanille (facultatif)
• 250ml d’eau
• 1 pincée de sel

Instructions:

1. Inciser les châtaignes en croix et les faire cuire dans l’eau bouillante pendant 15-20 minutes
2. Éplucher les châtaignes encore chaudes (retirer les deux peaux)
3. Faire cuire les châtaignes épluchées dans de l’eau jusqu’à ce qu’elles soient très tendres
4. Passer les châtaignes au moulin à légumes ou au mixeur pour obtenir une purée fine
5. Dans une casserole, mélanger la purée de châtaignes avec le sucre, la vanille fendue et grattée (si utilisée), et l’eau
6. Faire cuire à feu doux en remuant régulièrement jusqu’à obtenir une consistance crémeuse (environ 30-40 minutes)
7. Mixer à nouveau si nécessaire pour obtenir une texture bien lisse
8. Mettre en pots stérilisés

Note: Cette recette est une version de base – la quantité de sucre peut être ajustée selon les préférences, comme le suggère l’auteur du post qui préfère une version moins sucrée.