Ingredients
Pour le plat principal:
Pour la sauce curry Panang:
Instructions
- Rincer le riz jasmin jusqu’à ce que l’eau soit claire
- Cuire selon les instructions du paquet
- Réserver au chaud
- Laver et équeuter les haricots verts
- Faire blanchir les haricots verts et les petits pois
- Couper les carottes en morceaux
- Cuire les légumes al dente, garder leur croquant
- Couper le bœuf en tranches fines
- Assaisonner de sel et poivre
- Saisir rapidement à feu très vif pour garder la viande rosée à l’intérieur
- Dans une casserole, faire chauffer un peu d’huile
- Faire revenir la pâte de curry Panang
- Ajouter le lait de coco
- Assaisonner avec la sauce poisson et le sucre
- Laisser mijoter jusqu’à épaississement
- Disposer le riz dans l’assiette
- Placer les tranches de bœuf saisi
- Napper généreusement de sauce curry
- Disposer les légumes sur le côté
- Servir immédiatement
Préparation du riz:
Préparation des légumes:
Préparation de la viande:
Préparation de la sauce curry:
Dressage:
Note: Pour un curry plus authentique, vous pouvez ajouter des feuilles de kaffir lime pendant la cuisson de la sauce. La clé est de ne pas trop cuire le bœuf pour qu’il reste tendre et rosé à l’intérieur.
Curry de Bœuf à la Thaïlandaise
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